開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶。這一次，我得以在一個(gè)新的地方認(rèn)識(shí)了不一樣的鹽和茶，滇西北的大山深處——云南的云龍縣。

　　過(guò)去，常常在書(shū)上讀到山高谷深、水流湍急、青山連綿、峰巒疊嶂的句子，走到云龍，便想，這樣的詞，應(yīng)該是專為云龍而造的。

　　云龍縣在五朵金花的故鄉(xiāng)大理西邊偏北大約150公里的地方。車(chē)子在大山里鉆呀鉆的，鉆了3個(gè)多小時(shí)，才到了縣城。聽(tīng)當(dāng)?shù)厝私榻B，云龍縣境內(nèi)，云嶺山脈南端及怒山山脈縱貫境內(nèi)，瀾滄江、怒江和沘江穿境而過(guò)，難怪這里真?zhèn)�山高、林密、谷深、水急。

　　對(duì)于生活在城市的我們來(lái)說(shuō)，面對(duì)這樣的景色，激動(dòng)和欣喜真是太多太多。

　　到云龍的第二天早上，我們先來(lái)到離縣城7公里遠(yuǎn)的諾鄧村。寂靜山村那一色的明清建筑，偶爾一兩聲的雞鳴犬吠，襯著那青山上一絲絲一片片的云霧，讓人懷疑是不是穿越到了傳說(shuō)中的過(guò)往。云龍的朋友告訴我們，這里就是“舌尖上的中國(guó)”里介紹過(guò)的諾鄧火腿的生產(chǎn)地，同時(shí)也是古時(shí)候鹽馬古道的起點(diǎn)。

　　大家都知道云南有茶馬古道，想不到還有個(gè)鹽馬古道。原來(lái)在古時(shí)，這里只有鹽，沒(méi)有茶。據(jù)說(shuō)，很久以前，有個(gè)牧羊人發(fā)現(xiàn)自己的羊群總愛(ài)往山谷的竹林中跑，他尾隨羊群到竹林，見(jiàn)羊兒爭(zhēng)相舔著泉水中白花花的東西，他嘗了嘗才知道白花花的東西就是鹽，那泉水就是鹵泉，于是人們開(kāi)始在這里掘井采鹽。所以，古代稱諾鄧村為“諾鄧井”或“諾井”，井，就是鹽井。公元前109年，漢武帝征服云南，置益州郡，下轄24縣，其中比蘇縣即在以諾鄧為中心的沘江流域，“比蘇”是僰語(yǔ)，意為“有鹽的地方”，到公元1383年，明政府在諾鄧置“五井鹽課提舉司”，下轄諾鄧井、順蕩井、山井、大井和師井這五個(gè)鹽井。“五井”在古代云南具有相當(dāng)重要的經(jīng)濟(jì)地位，明嘉靖時(shí)期云龍的五井鹽課司年上繳鹽課達(dá)38000多兩。清康熙四十二年整個(gè)大理府賦銀共7000多兩，其中云龍鹽稅就達(dá)6000多兩。

　　在諾鄧村口，我們見(jiàn)到了有2000多年歷史的諾鄧鹽井。這是一大一小的兩口井，據(jù)主人介紹，大井是排地下淡水用的，小井才是鹵水井。人們用一套復(fù)雜的方法，不斷將淡水排出才能獲得有價(jià)值的鹵水。正因?yàn)榇笊嚼锏南让竦名}不易，所以諾鄧和云龍其它有鹽井的地方便熱鬧了起來(lái)，在這里還設(shè)有鹽局，舊址現(xiàn)在仍在，在鹽局舊址門(mén)前有一塊同樣古舊的石碑上刻有這樣的文字：“煮鹽的灶戶將制成的食鹽交到鹽局，鹽官再把鹽分發(fā)到各地行銷(xiāo)，絡(luò)繹不絕的運(yùn)鹽馬幫在此出發(fā)，走往東向大理，南向保山，西向騰沖、緬甸，北向麗江、西藏的鹽馬古道上……”

　　看著眼前仍然有跡可循的鹽馬古道，我仿佛看到了在山嵐中出沒(méi)的馬幫和人歡馬叫的昔日繁華。

　　與鹽的古老不同的是，云龍年輕的茶。

　　云龍之所以叫云龍，有多種說(shuō)法，但因云龍高山整日云霧繚繞，狀似龍盤(pán)，是人們說(shuō)得最多也最切合實(shí)際的說(shuō)法。照道理，這樣的天賜良地，應(yīng)該早就產(chǎn)茶、產(chǎn)名茶了，但是卻一直沒(méi)有。我想大概是因?yàn)樵诠爬系臅r(shí)候，鹽帶來(lái)的名和利已足夠了。不過(guò)由于歷史原因，到近代，鹽業(yè)在當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的比重漸漸下降，直至衰敗。這里成立于解放后的新鹽廠在改革開(kāi)放后不斷停產(chǎn)，到1992年，最后一家鹽廠關(guān)門(mén)大吉。

　　“我們這里最早種茶，是在1986年”，施建輝是云龍縣科協(xié)的，畢業(yè)于云南大學(xué)茶學(xué)系。他說(shuō)，云龍的茶改寫(xiě)了茶葉種植理論上的數(shù)據(jù)。教科書(shū)上說(shuō)，全世界海拔最高的茶園是印尼爪哇的，海拔2300米，而云龍的茶園，一般在海拔2400米以上，還有很多在2600米以上的云霧山中。

　　施建輝在到科協(xié)之前，是大栗樹(shù)茶廠的。大栗樹(shù)茶是云龍最有名的茶之一。他告訴我，大栗樹(shù)茶產(chǎn)于大栗樹(shù)茶山。這個(gè)茶山位于沘江（由北往南）和瀾滄江（西北往南）的交匯處，兩江的交匯點(diǎn)有一座橋叫功果橋。這個(gè)功果橋可不是一般的橋，二戰(zhàn)期間，著名的滇緬公路從此經(jīng)過(guò)，功果橋是連接這條公路唯一的橋，為了保衛(wèi)這個(gè)橋，特地修筑了功果要寨，美軍的一個(gè)炮兵連駐守在這里。日軍曾在1940年10月到1941年的2月，組織14次770架次的飛機(jī)對(duì)要塞進(jìn)行轟炸，在當(dāng)?shù)剀娒窈兔儡娕诒�的共同浴血奮戰(zhàn)下，功果要塞始終巋然不動(dòng)，保護(hù)著我國(guó)大西南這條抗日物資運(yùn)輸?shù)纳�命線。

　　就是這座大栗樹(shù)山，“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨連天滿山云”，1986年，當(dāng)?shù)氐纳矫癜l(fā)現(xiàn)了一棵云南大葉種大茶樹(shù)，就想，既然野生的茶樹(shù)可以長(zhǎng)這么大，說(shuō)明這里應(yīng)該可以人工栽種。于是，他們一開(kāi)始種了40畝，然后是200畝，到后來(lái)把大栗樹(shù)山上全部種了茶，加上輻射周邊地區(qū)，這里的成片茶林已經(jīng)有23000多畝。施建輝說(shuō)，曾經(jīng)以玉米、水稻和薯類(lèi)為主要收入的當(dāng)?shù)卮迕瘢�終于變成了茶農(nóng)，收入是原來(lái)的三倍以上。

　　也許是為了驗(yàn)證施建輝的說(shuō)法，晚上，在我們下榻的酒店大堂，十幾家茶廠的工作人員用各家的清茶招待我們。汪德軍和李艷琴夫婦帶著他們自家的“梅占紅茶”也在其中，李艷琴畢業(yè)于昆明林業(yè)學(xué)校，她用在學(xué)校學(xué)到的知識(shí)，在老家云龍寶豐鄉(xiāng)莊坪村辦了黑羊菁茶廠。他們的茶園，都在海拔2600米上下，與鄰居家的茶園一起，形成連片幾千畝的規(guī)模。他們家和所有有茶園的人家，都住在縣城現(xiàn)代化的小區(qū)里。他們既是茶農(nóng)，又是茶商，更是因茶而富的云龍百姓。喝著或叫紅或叫綠，還有什么黃、白、黑、青的茶，我想，我不懂那么多的制茶工藝，但在變成我們杯中的茶葉之前，甚至在或炒或發(fā)酵之前，這里的茶樹(shù)一定都是一樣的，都是深山里沐浴著那云、那風(fēng)、那雨露的綠油油郁蔥蔥的山民新寵。

　　云龍的古鹽，富了官家和鹽商，鹽民的饑寒和勞苦一定是我們現(xiàn)代人難以想象的；而云龍的新茶，不僅富了地方經(jīng)濟(jì)，更多的是富了無(wú)數(shù)茶農(nóng)，他們的微笑和甜蜜，卻是我們親眼目睹的。

(來(lái)源:解放軍報(bào))